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作为一个吃货大国,在中国我们基本上是没有什么不能吃的,无论是天上飞的,还是地上走的,水里游的,通通都不在话下。酸甜苦辣是我们对这些食物的定位。不知道有多少的吃货都是属于无辣不欢的类型,作为喜欢吃辣的城市,除了重庆还有一座我们都熟悉的城市——长沙。那么小编今天就来给大家总结一下到长沙一定要吃的美食吧!

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我们一帮朋友是无辣不欢的人,尤其是在重庆麻翻以后,简直可以无视杭城各店打出的“辣”招牌,直到在百井坊巷遇见“渝满堂”。

1.、臭豆腐

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以前想吃辣,总是会去川味观、巴国布衣,但渝满堂能给我们更正宗,更有家常小菜的感觉。说白了,性价比更高。刚爱上它的时候,隔三差五就往那跑。现在虽然频率没那么高了,但想到吃辣,还是会选那里。

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“川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。

川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。

当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。

其后,农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。

他选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。

不到一年,陈凉粉便名扬川北一带,“川北凉粉”也不胫而走。

至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌,生意兴隆,火爆不衰。

老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时,就曾特意品尝了川北凉粉。过去卖凉粉,多是挑着担儿卖,或在街边,或在十字路口,担儿一放,四面八方的顾客就来了。

现在一般只卖成品凉粉,吃辣、吃酸,自己加佐料拌。要吃,也只有到大餐馆的筵席上品味儿了。

川北凉粉儿既可单独食用,还可装入锅魁或“薄饼”(精白面摊成如纸样厚薄的饼)套食。”

干锅牛蛙是妞妞的必点。等到锅里沸滚起来,鲜、麻、辣就直捣味蕾。里面的配菜豆芽、香菇什么的也挺入味好吃。

说到长沙首先想到的就是臭豆腐了,远远就能闻到它独特的味道,虽然它闻着是臭臭的,但是吃起来却是一道美味,并且它的制作方法简单,只要用以黄豆作为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半个月就制作完成了,在吃的时候要用茶油经过文火的焦炸,然后加上麻油、辣酱、葱花、香菜等各种作料。一道深受人们的喜爱的美食就新鲜出锅了。

食材明细

招牌龙虾是在夏季,我的首选。那一大盘,只只够味。

2.、毛氏红烧肉

主料

凉粉吃过不少,应该说,这里的料比较足,不用担心有几根凉粉沾不到酱。

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  • 凉粉儿适量

当然,如果你还嫌它不够麻辣,跟服务员说下加麻加辣。看看斯文老板的迎来送往,“渝满堂”如假包换!

红烧肉,可以说是一道比较家常的菜了,但是这里的毛氏红烧肉味道却不一样,我们平时吃的红烧肉是只有甜中带咸,然而这里的红烧肉由于加了辣椒的缘故,不仅是甜中带咸,还咸中有辣,香而不腻的红烧肉也是很受当地人的欢迎,是老少皆宜的一道美食。

辅料

3.、辣椒炒肉

  • 香菜适量
  • 香葱适量
  • 枸杞适量
  • 熟芝麻适量
  • 熟花生碎适量

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配料

这是一道地地道道的湖南菜,也是长沙的湘菜馆里必点的一道菜。辣椒是自己家种的,猪肉也是采用新鲜的猪肉。虽然辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌土菜,但是他能让现在全国各地的餐馆都推出这道菜也是有一定的吸引力的,不过你想吃更正宗的辣椒炒肉,那你的首选之地就是湖南了。

  • 麻椒粉适量
  • 花椒粉适量
  • 蒜末适量
  • 红油适量
  • 油泼辣子适量
  • 香油适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

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